La torta di mele con budino - ricetta

La torta di mele con budino è un dolce delizioso, ma molto semplice e veloce da preparare. Si tratta di una pasta frolla combinata con il sapore di mele succose e un pizzico di cannella, ulteriormente ricoperta da uno strato di budino spesso. 

Ingredienti:

- 330 g di farina
- 200 g di burro o margarina (cubetto)
- 1 uovo
- 60-70 g di zucchero semolato (meno di mezza tazza)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1,2 - 1,5 kg di mele (a seconda delle dimensioni della scatola)
- cucchiaino di cannella
- 1 budino alla crema, alla vaniglia o alla mela cotta e cannella (yum)
- 500 ml di latte
- 2 cucchiai di zucchero

Tempo di cottura:

40-45 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi; opzione di cottura superiore e inferiore.

Metodo di preparazione:

1. Impastare la pasta: su una spianatoia o in una ciotola capiente, mettere la farina, il lievito, lo zucchero semolato, il burro (consiglio di tagliarlo a pezzetti) e l'uovo. Potete lavorare l'impasto a mano o utilizzare una planetaria.
2. tagliare a metà l'impasto preparato, avvolgere ciascuna metà nella pellicola trasparente e riporre in freezer per almeno 30 minuti.
3. cuocere il budino secondo le istruzioni riportate sulla confezione - versare 1,5 tazze di latte in una pentola, aggiungere 2 cucchiai di zucchero alla mezza tazza rimanente e il contenuto della confezione di budino. Versare il composto nel latte bollente, ridurre la potenza del bruciatore e mescolare fino a quando non si addensa. Una volta che il budino si è addensato e ha ripreso a bollire, mescolare il composto per circa 30 secondi e metterlo da parte. 
4. È il momento di preparare le mele. Sbucciare le mele e togliere il torsolo. Grattugiare le mele su una grattugia a grana grossa. Lasciare riposare per circa 20-30 minuti per far uscire il succo. Quindi spremere tutto il succo. La quantità di succo dipende dal tipo di mele. Aggiungere un cucchiaino di cannella alle mele e mescolare. 5. Foderare una tortiera di circa 20-30 minuti.
Foderare con carta da forno una tortiera di circa 21 x 28 cm o una tortiera rotonda di circa 24 cm. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Prendere una parte dell'impasto dal freezer e riempire il fondo della tortiera. 
7. Disporre le mele sopra l'impasto della torta. 
8. versare il budino sulle mele.
Prendere l'altra parte della torta dal congelatore e grattugiarla direttamente sul budino (grattugia a grana grossa).
10) Mettere la torta in forno e cuocere per circa 40-45 minuti.
11. Una volta raffreddata, la torta può essere cosparsa di zucchero a velo.

Buon appetito!